Мясной рулет с перепелиными яйцами

1. Заранее отварите перепелиные яйца 3–4 минуты, остудите в холодной воде и очистите.

2. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до легкой золотистости. Дайте овощам остыть.

3. В глубокой миске смешайте фарш с обжаренными овощами, куриным яйцом, рубленой петрушкой, солью, перцем и приправой. При желании добавьте чеснок. Хорошо вымесите фарш и слегка отбейте его — так рулет будет держать форму.

4. Выложите фарш на лист фольги ровным пластом толщиной около 1–1,5 см. Разложите очищенные перепелиные яйца по всей поверхности, слегка вдавите их в фарш и аккуратно сверните рулет.

5. Плотно заверните рулет в фольгу, скрутите края и переложите в форму для запекания швом вверх. Налейте на дно формы немного воды.

6. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 50–60 минут. За 10 минут до готовности раскройте фольгу и подрумяньте рулет под верхним грилем до красивой корочки.

7. Дайте рулету немного отдохнуть, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте с любимым соусом.